Die Bedeutung des Bodens für Mensch und Natur zur guten Lebensmittelerzeugung Josef Braun (Biobauer und Pionier aus Freising /Bayern)  gibt seine Erfahrungen aus mehreren Jahrzehnten Bio- Landwirtschaft weiter. Der Boden und die Bodenfruchtbarkeit stehen im Mittelpunkt dieses Tages, doch schließt Bewirtschaftung seines Betriebes Tierhaltung und Biodiversität genauso ein wie Maßnahmen zu Klimaschutz und Energiegewinnung.